Katsuobushi y Atún
Descripción
El katsuobushi es un ingrediente japonés, también conocido como copos de bonito,elaborado a partir de atún listado cocido,ahumado y secado.
El atún listado, en español también llamado bonito, es el pez del que se obtiene el katsuobushi. El katsuobushi se utiliza principalmente para hacer el caldo dashi, un ingrediente fundamental en la cocina japones.
